طريقة عمل المسقعة، إذا كنت من عُشاق الأكل المصري، فلا يخفي علي المسقعة المصرية، هي من أشهر الأكلات الشعبية، وأقلها تكلفة، وطبق المسقعة غني بالكثير من المواد الغذائية التي تفيد الجسم.
نقدم لكل سيدة كل ما يهمك عن المسقعة، وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل المسقعة
المسقعة من أشهي الأكلات المصرية، وهي أكلة اقتصادية التكلفة، والمكون الرئيسي مسقعة الباذنجان، وله فوائد عديدة للجسم منها:
- الباذنجان يحتوي علي العديد من الفيتامينات، والمعادن مثل النحاس، البوتاسيوم يساعد على تقوية العظام.
- الباذنجان يساعد علي زيادة تدفق الدم، ويقلل من الإصابة بأمراض القلب.
- الباذنجان يحتوي على مواد تساعد علي تقليل الإصابة بالسرطان وخاصة ً سرطان الجلد.
وتقدم المسقعة الأن في المطاعم كوجبات للإفطار، وغيرها من الوجبات.
ويمكن لأي سيدة أن تحضر المسقعة في المنزل بكل سهولة، ومذاق شهي.
نقدم لكِ ولكل فتاة مبتدئة في المطبخ العديد من الوصفات لتحضير المسقعة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم و الشعرية والأرز
طريقة المسقعة المصرية
المسقعة المصرية هي الطريقة التقليدية التي يفضل تناولها أغلب الاشخاص، ولها مذاق طيب وشهي، ومكوناتها بسيطة موجودة في أغلب بيوتنا، ويمكنك تحديد الكمية حسب عدد الاشخاص، إليكِ الطريقة بالمقادير:
- باذنجان رومي.
- بطاطس.
- عصير طماطم.
- معلقة صلصة.
- بصلة متوسطة.
- ثوم مفروم.
- فلفل حار.
- ملح، وكمون، وبهارات.
- زيت القلي.
- خل.
طريقة تحضير المسقعة
وهي كالآتي:
- قومي غسل الباذنجان جيداً، وقومي بتقطيعه علي شكل دوائر، ثم انقعيه في ماء وملح.
- قومي بتقشير البطاطس على شكل أصابع للتحمير.
- قومي بتحمير البطاطس، وبعدها الباذنجان حتي لا يسود الزيت، وأخيراً الفلفل الحار.
- يقوم يوضع صينية علي النار، وضعي قليل من الزيت ثم البصل، والثوم.
- قومي بالتقليب جيداً ثم ضيفي صلصة الطماطم، ليتم تشويحها، ثم ضيفي عصير الطماطم.
- اتركي الخليط علي النار بعض الوقت ليتم تسبيك الصلصة، وضيفي إليها البهارات ملح، وفلفل أسود، وكمون، والخل.
- ضعي الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الحار، قلبي الخليط جيداً.
- ضعي صنية المسقعة داخل الفرن لتمتزج المكونات مع بعضها.
- قومي بتقديم المسقعة مع الخبز، والسلطة، واستمتعي بمذاق شهي ولذيذ للمسقعة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكشري مثل المطاعم خطوة بخطوة
طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
في الآونة الأخيرة بدأت تظهر بعض الإضافات على الأكلات الشعبية، للتجديد والحصول علي وجبات جديدة، ذات مذاق طيب وشهي، والمسقعة بالبشاميل أصبحت من الأطباق المفضلة، لمذاقها اللذيذ، وأصبحت وجبة متكاملة، إليك طريقة إعداد وصفة المسقعة بالبشاميل:
- كيلو باذنجان رومي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل رومي.
- فلفل حار.
- ٢ بصلة مفروم.
- ثوم مفروم.
- صلصة طماطم.
- ٢ ثمرة طماطم.
- بهارات، ملح، وفلفل أسود، وكمون.
مقادير البشاميل
وهي:
- لتر لبن.
- ٣ ملاعق دقيق.
- ٣ ملاعق زبدة، أو زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكل.
- جبنة مشكل شيدر، وموتزيلا.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالخطوات
وهي:
- قومي بتقطيع الباذنجان دوائر، ونقعه في الماء، والملح.
- ضعي صنية علي النار وقليل من الزيت، وشوحي البصل، والثوم.
- ثم ضعي اللحم المفروم، وقلبيه جيداً، ثم ضيفي البهارات، ملح، والفلفل.
- وبعد تعصيج اللحم المفروم، ضيفي صلصة الطماطم، والطماطم مقطعة مكعبات.
- قومي بقلي الباذنجان، والفلفل الرومي، والحار، واتركيه في مصفي.
- لتحضير بالبشاميل بأسهل طريقة، ضعي اللبن، والدقيق في الخلاط واضربي الخليط بضع دقائق.
- وضعي صنية علي النار، وضيفي الزبد، ثم ضيفي خليط بالبشاميل، والبهارات ملح، وفلفل أسود مع التقليب المستمر حتي تحصلي علي قوام كريمي.
- في طاجن الفرن ضعي، في أرضية الطاجن جزء من البشاميل.
- وضعي طبقة من الباذنجان، والفلفل الرومي، الحار.
- ضعي طبقة أخري من اللحم المفروم، ثم ضعي طبقة البشاميل.
- وضيفي باقي الطبقات حتي تنتهي، وعلي الوجه ضيفي الجبن المشكل من الشيدر، والموتزريلا.
- ادخلي الطاجن الفرن حتى تتجانس المكونات، والحصول علي وجه ذهبي جذاب.
- ويمكن تقديم المسقعة بالبشاميل مع السلطة الخضراء، واستمتعي بوجبة غذائية متكاملة.
طريقة عمل المسقعة لايت للشيف سالي فؤاد
قد يرغب الكثير من الأشخاص الاستمتاع بتناول المسقعة، ويمنعهم كمية الزيت الموجودة في القلي، نقدم لكم اليوم وصفة صحية لعمل المسقعة لايت، لمن يتبع حمية غذائية، أو أصحاب الأمراض.
وإليك وصفة تحضير المسقعة لايت بالمقادير:
- باذنجان شرائح مشوية.
- فلفل رومي شرائح.
- شرائح طماطم.
- لحم مفروم.
- ٢بصل مفروم.
- صلصة طماطم.
- عصير طماطم.
- ملعقة عسل أبيض.
- قرفة بودر.
- ملح وفلفل، وبهارات.
- زيت ذرة.
- زبيب.
- بقدونس
طريقة تحضير المسقعة لايت للشيف سالي فؤاد
وهي كالآتي:
- ضعي إناء علي النار، وضيفي إليه اللحم ثم ضيفي البصل، الملح والفلفل.
- ضعي الصلصة، عصير الطماطم، اللحم المفروم، وضيفي إليه البهارات، والعسل الأبيض.
- قومي بدهن صنية الفرن بالقليل من زيت الذرة.
- ضعي طبقة من الباذنجان المشوي في صنية الفرن، وضيفي الفلفل الرومي يمكنك وضعه مشوي، أو أخضر حسب الرغبة.
- ضعي طبقة أخري من اللحم المعصج، ثم طبقة من الباذنجان المشوي إلي أن تنتهي من المكونات.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تتجانس المكونات.
- قدمي صينية المسقعة ساخنة بعد تزينها بالزبيب، والبقدونس، وقدمي معها السلطة الخضراء.
- استمتعي بالمسقعة اللايت خفيفة، وشهية الطعم.
يمكنك الاطلاع على طريقة طهي المسقعة بالفيديو اضغط هنا
المسقعة من أشهر الاكلات الشعبية، تحتوي على العديد من الفوائد، بالإضافة إلي مكوناتها العديدة، المسقعة أكلة لذيذة وشهية، وتعد أكلة غذائية متكاملة، ومتوفرة لجميع الفئات، قدمنا لكل فتاة وصفات سهلة لإعداد المسقعة في المنزل بطعم لذيذ وشهي، ابدعي وقدمي لأسرتك أفضل صنية مسقعة.
