طريقة الجريش السعودي من الطرق السهلة التي لا تحتاج إلى مجهود أو وقت طويل، ويعد الجريش من الأكلات السعودية المحببة لدى عدد كبير من الأفراد، كما أنها من الأكلات المفيدة أيضًا، ويعمل السعوديين على تقديم تلك الوجبة في المناسبات حيث أنها تُحضر من اللحم أو الدجاج.
مقادير الجريش السعودي بالدجاج
يحتاج إعداد الجريش السعودي بالدجاج إلى مجموعة من المقادير التي يجب أن تكون كاملة، وتتمثل تلك المقادير في الآتي:
- يتم إحضار صدر دجاج ويتم تقطيعه.
- كوبين من الجريش.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقتين من الزبد.
- ملح.
- كمون.
- ثلاث أكواب زبادي.
- مقدار من الماء.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فلفل حار.
طريقة تحضير الجريش السعودي بالدجاج
يتم تحضير الجريش من خلال مجموعة من الخطوات وهي كالاتي:
الخطوة الأولى:
يتم وضع إناء على النار ويتم وضع الزبد ثم يترك حتى الذوبان، عقب هذا يتم وضع البصلة المفرومة ويتم التقليب بشكل مستمر.
الخطوة الثانية:
يتم وضع الجريش وكذلك الدجاج بالإضافة إلى التقليب مدة تصل إلى خمس دقائق ثم يتم إضافة الماء.
الخطوة الثالثة:
يتم ترك تلك المكونات فوق النار لمدة حوالي ساعة من أجل نُضج المكونات.
الخطوة الرابعة:
يتم إضافة الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، عصير الليمون بالإضافة إلى الزبادي ويتم تقليب كافة المكونات معًا.
الخطوة الخامسة:
يتم تغطية الإناء ويتم تركة حوالي ربع ساعة من أجل أن يتماسك القوام.
الخطوة الأخيرة:
يتم وضع الجريش داخل طبق التقديم بالشكل الذي يرغب به الفرد.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة 2022
مكونات الجريش السعودي باللحم
يتكون طبق الجريش السعودي باللحم من عدد من المكونات والتي ينبغي أن تتوافر جميعها حتى يخرج الطبق كما يجب، وتتمثل تلك المكونات فيما يلي:
- كيلو جريش.
- كيلو ونصف لحم.
- أربع حبات بصل.
- خمس حبات طماطم.
- نصف ملعقة قرفة صغيرة.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- ملعقة فلفل بودر حار صغيرة.
- قدر من الفلفل الأسود.
- قدر من الملح.
- كوب سمن.
- قدر من الماء.
طريقة تحضير الجريش السعودي باللحم
يتم إتباع عدد من الخطوات أثناء تحضير الجريش باللحم وتلك الخطوات هي:
الخطوة الأولى:
يتم فرم حبات الطماطم بالإضافة إلى البصل فرمًا ناعمًا، ثم يتم تقطيع اللحم قطع صغيرة.
الخطوة الثانية:
يتم وضع إناء فوق النار ويتم وضع السمن به، ثم يتم إضافة كلًا من اللحم والبصل ثم التقليب حتى يبدأ اللون بالتغير.
الخطوة الثالثة:
يتم وضع الطماطم التي تم فرمها ثم يتم تركها حتى يتم إخراج كل العصارة أو الماء منها “تتسبك”.
الخطوة الرابعة:
يتم إضافة الماء إلى المكونات ويتم تركها لمدة تصل تقريبًا إلى نصف ساعة.
الخطوة الخامسة:
يتم إضافة الجريش المعسول والاستمرار في التقليب حتى يصبح ناضجًا.
الخطوة السادسة:
يتم وضع الفلفل الحار، القرفة، البهارات ويتم تتبيلها بالفلفل الأسود والملح مع التقليب.
الخطوة الأخيرة:
يتم وضع الجريش داخل أطباق التطبيق بالطريقة التي يفضلها الفرد وتروق له، كما يمكن تناول اللبن مع الجريش.
مقادير الجريش باللبن
يتكون طبق الجريش باللبن من عدد من المكونات وهي كالتالي:
- كوب جريش مغسول.
- نصف كوب أرز.
- كوبان لبن.
- 450 غرام دجاج مقطع.
- ملعقة ملح صغيرة.
- مكعبان مرقة دجاج.
- فص ثوم مهروس.
- قدر من الماء.
- بصلة مقطعة.
طريقة تحضير الجريش باللبن
يقوم الطاهي باتباع عدد من الخطوات عند طهو الجريش باللبن وتلك الخطوات تتميز بالسهولة كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل، حيث يأخذ الطاهي حوالي أربع دقائق للتحضير بالإضافة إلى عشرين دقيقة للطهي، كما تكفي تلك الوجبة أربعة أشخاص، وتتمثل هذه الخطوات في الآتي:
الخطوة الأولى:
يتم وضع الدجاج داخل إناء ثم يتم إضافة قدر من الماء إليه بحيث يكون الدجاج مغمور داخل الماء.
الخطوة الثانية:
يتم وضع قدر من الملح بالإضافة إلى مكعبين من مرقة الدجاج ويتم ترك الخليط فوق النار حتى يصل الدجاج إلى درجة النضج.
الخطوة الثالثة:
يتم وضع الثوم، الجريش، البصل بالإضافة إلى إلى الأرز إلى الخليط تم يتم وضع اللبن، لا يقوم الطاهي بالتقليب حتى يقوم الجريش بامتصاص اللبن ولكن ليس بشكل كامل.
الخطوة الأخيرة:
يتم رفع المزيج عن النار ثم يتم هرس الجريش نوعًا ما ويتم تقديمه ساخنًا داخل أطباق التقديم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسبوسة.
يعتبر الجريش السعودي من الأطباق المغذية بشكل كبير ويمكن للأفراد الذين لا يفضلون الحار عدم إضافة المزيد منه والاستفادة بباقي المكونات والعناصر.
