طريقة دجاج بالبرغل، تعد أكلة الدجاج بالبرغل من المأكولات الشهية التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، وتنتشر هذه الأكلة بدول الوطن العربي، حيث تتوافر مقاديرها في كل بيت عربي، ولن تحتاج هذه الوصفة الكثير من الوقت لإعدادها، حيث أنها من أكثر الوصفات التي تتميز بالبساطة، وتستطيع كل ربة منزل إعدادها دون عناء، وسنقدم لكم اليوم أفضل طريقة لعمل دجاج بالبرغل.
طريقة دجاج بالبرغل بالخطوات
تسعى كثير من ربات البيوت لمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل دجاج بالبرغل، الأكلة التي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة، وهذه هي المكونات والطريقة:
- دجاجة ذات حجم متوسط.
- نص كيلو برغل من النوع الخشن.
- 2 بصلة بالحجم المتوسط.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- كمية من بهارات الدجاج المتنوعة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- معلقة صغيرة من بهارات الكاري.
- كمية من الصنوبر.
- بعض مكسرات اللوز.
- مقدار من السمن البلدي.
طريقة دجاج بالبرغل
وهي كالآتي:
- نقوم بغسل الدجاجة بطريقة جيدة، حيث ننظف بقايا الريش العالق بالدجاجة، ثم نقوم بغسلها من الدم وينظف الجلد الخارجي بمقدار من الملح، وندعمها فصوص الليمون، ثم نقوم بتقطيع الدجاجة بالشكل المفضل لدينا، حيث يمكن تقطيعها على هيئة أجزاء صغيرة أو كبيرة.
- نقوم بنقع كمية البرغل، بداخل إناء عميق، يحتوي على ماء فاتر، ويترك في الماء مدة قد تصل إلى 30 دقيقة.
- نضع الدجاجة في إناء مناسب، ويتم تغطيتها بالماء، وتوضع فوق النار لكي نسلقها، ويجب إضافة بعض الملح، وكمية من بهارات الفراخ أثناء السلق، ونراعي نزع الريم من فوق ماء السلق أثناء الغليان.
- نقوم بتقشير البصل، ويتم تقطيعه على هيئة حلقات، ثم نحضر مقلاة مناسبة، ونقوم بوضع حلقات البصل في بعد إضافة الزيت، ثم نبدأ في تحميرها حتى نحصل على اللون الذهبي، تم نضيف كمية البرغل مع بعض الملح، وبعض الكاري، والكركم، وكمية من الفلفل الأسود المطحون.
- يتم مزج المقادير بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الماء الخاص بسلق الدجاج، ونترك المزيج على النار حتى يقوم البرغل بتشرب الماء، وتستطيع إضافة معلقة سمن بلدي إلى المزيج، لكي يكتسب طعم ألذ أغنى.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاجة داخل قارب بحجم مناسب، ونقوم بدهن وجه الدجاجة بكمية من الزيت، وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها.
- نجهز طبق تقديم، ونضع بداخله خليط البرغل، ونقوم برص الدجاج المشوي فوق البرغل، ويتم تزيين الوجه بالصنوبر السابق تحميصه، وحلقات البصل المحمرة، وبعض الشعرية.
- يمكن تقديم بعض أنواع السلطات المختلفة، وسلطة الزبادي، ويمكن تقديم الشوربة.
طريقة عمل دجاج محشو بالبرغل
تعد من أفضل طرق التي يحبها الكثير، وسنقدم لكم طريقتها بالتفصيل، من خلال الآتي:
- دجاجة ذات حجم متوسط، نظيفة ومغسولة.
- 3حبات بصل حجم متوسط، ويتم فرمهم جيدًا.
- 3معالق صغيرة صلصة طماطم.
- كأس برغل تم غسله، ونقعه مسبقًا.
- 2 معلقة كبيرة زيت.
- معلقة فلفل اسود مطحون.
- بعض من الكزبرة الناشفة.
- معلقة صغيرة من الببريكا.
- معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
- معلقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- مكعبات مرقة دجاج.
- بعض المانجو.
طريقة التتبيل
وهي:
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كأس عصير ليمون.
- بعض البهارات المتنوعة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل أوزة محشية باللحم المفروم والأرز
التزيين
تتكون من:
- كأس من الصنوبر.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- كأس من الزبيب.
طريقة عمل دجاج بالبرغل بالخطوات
وهي:
- نحضر إناء ونضع فيه كمية من الزيت، ويتم تحمير البصلة حتى يتغير لونها.
- ثم نقوم بإضافة مكعب المرقة، والبرغل، والقرفة، والفلفل الأسود، والببريكا، والكزبرة.
- ثم نضيف صلصة الطماطم، ونقلب جميع المكونات.
- نضع قدر كافي من المياه، ونترك الخليط على النار بعد تهدئتها، حيث يترك مدة ربع ساعة، حتى نتأكد أن البرغل قد نضج.
- نقوم بتتبيل الدجاجة، بالبهارات المتنوعة، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع كمية من الزيت، ثم نقوم بقلي الزبيب والصنوبر، بعد القلي نقوم بانتشالهم من الزيت، ووضعهم فوق مناديل ورقية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل أوزة محشية باللحم المفروم والأرز
- نأخذ كمية من المكسرات ونضعها فوق خليط البرغل.
- نقوم بحشي الدجاجة بخليط البرغل، ونقفلها جيدًا، ثم نقوم بوضعها داخل قارب كبير، وتغطى بورق الفويل، وتدخل الفرن حوالي ساعة وربع.
- بعد ذلك يتم تحميرها بعد نزع الفويل.
- نقوم بتقديم الدجاجة في طبق مناسب، مع الأرز، والصنوبر، والزبيب، وباقي البرغل.
طريقة تحضير دجاج بالبرغل شهية ومقرمشة يمكنك الحصول عليها، يمكنك التواصل الآن والقيام بالوجبة.
