طريقة السليق هو أحد الأطباق المعروفة والمشهورة والتي يفضلها العديد من الأشخاص وخاصة في مناطق الطائف الحجاز لذلك سوف نتحدث معا في هذا المقال عن السليق وسنذكر مع طريقة تحضيره.
طريقة السليق
وهى:
- يعتبر السليق هو أحد الوجبات المشهورة والشعبية حيث انها معروفة بكثرة في المملكة العربية السعودية وتعتبر أحد أسهل وأسرع الوجبات وذلك من حيث تجهيزها.
- كما انها تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحليب فهو يعتبر مصدر أساسي ومهم الحصول على طاقة كما انه يعتبر مصدر أساسي للكالسيوم الهام جداً للحفاظ على العظام.
- كما قد ذكر من قبل أن هذه الاكلة يفضلها العديد من الأشخاص فهم يعتبرونها مغذية ولذيذة جدا كما انها مناسبة لكبار السن وأيضا الأطفال.
- أيضا هذه الوجبة يفضل تناولها طوال السنة ولكن من الشهور المفضل تناولها فيها بكثرة هو شهر رمضان المبارك.
المكونات المطلوبة لعمل السليق
هي:
- دجاجة واحدة يتم تقطيعها إلى ٤ قطع.
- ٢ كوب من الأرز صاحب الحبة الطويلة وهو الأمريكي.
- حبة واحدة من الليمون ويتم تقطيعها الى أرباع.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهيل الناعم.
- خمس حبات من الهيل.
- ٦ حبات من فصوص المستكة.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- اثنين فقط من أعواد القرفة.
- ملعقتين كبيرتين في الحجم من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة ذات حجم صغير من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ثلاث اكواب من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة.
اقرأ أيضا:طريقة عمل شركس بالطاووك من الشيف بوصفة سهلة
مكونات طريقة السليق
وتتمثل الخطوات في:
- يتم غسل كمية الارز اولا باستخدام الماء لمرات متعددة ثم يتم نقعه في الماء الساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الدجاج المستخدم الى ارباع متعددة وتغسل بالماء جيدا ثم توضع في اناء ويتم وضع الليمون المقطع عليها وأيضاً يضاف ملعقة واحدة من الخل وتترك بعد ذلك لبضعة دقائق.
- نقوم بعد ذلك بسلق الدجاج تماماً عن طريق وضع الاناء فوق نار هادئة وتترك حتى الغليان وعند خروج الزفر من الدجاج يجب إزالته على الفور.
- ثم نقوم بإضافة البصل وحبوب الهيل وأيضاً المستكة بالإضافة إلى ورق الغار والملح وأعواد القرفة إلى الدجاج ثم يترك الدجاج لمدة لا تقل عن ٦٠ دقيقه بحيث تكون النار اقل من المتوسط حتى تمام النضج.
- بعد ذلك نقوم بإخراج جميع قطع الدجاج من الماء المستخدم في السلق مع الاحتفاظ بمياه السلق دون التخلص منها ثم يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة حوالي ٣٥٠ درجة.
- يتم بعد ذلك إحضار صينية مخصصة للفرن ويتم وضع جميع قطع الدجاج في هذه الصينية ثم يوزع معجون الطماطم على قطع الدجاج.
- ثم نقوم بتتبيلها وذلك باستخدام جميع البهارات المشكلة من الفلفل الاسود والملح وأيضاً الهيل المطحون وتوضع داخل الفرن لمدة لا تزيد عن عشرون دقيقة حتى تأخذ اللون الاصفر.
- بعدها نحضر اناء ذو حجم متوسط لكي يتم تحضير الارز ثم يضاف اليه ٣ اكواب متوسطة من المرق الناتج من الدجاج ويتم تسخينه فوق نار شديدة الى ان يغلي.
- وبعد ذلك يتم وضع كمية الارز التي تم نقعها من قبل بحيث يصفى جيدا من الماء ويترك الى ان يغلي جيداً مع المرقة ثم يتم تهدئة النار.
- ثم يترك حتى يجف تماماً ثم يشرب الارز كمية المرقة بأكملها وفي هذا الوقت سنلاحظ ظهور فجوات او ثقوب موجودة فوق سطح حبات الارز.
اقرأ أيضا:طريقة تحميل برنامج الأرنب الصيني للاندرويد والايفون 2022
- بعد ذلك يتم اضافة كمية الحليب المطلوبة فوق الارز وذلك بعدما يشرب المرقة بأكملها ويترك فوق النار وتكون هادئة جداً إلى ان ينضج مع الاستمرار في التقليب إلى ان تهرس كمية الارز بأكملها ويصير لينا ويستطيع ان يذوب تماماً مع الحليب.
- نقوم بعد ذلك بتسخين كمية السمن بأكملها ويتم وضعها فوق سطح السليق الخارجي ويتم التقليب حتى يتوزع هذا السمن جيداً مع الارز ويختلط معه.
- وبعد تمام النضج يتم وضع السليق في اطباق مخصصة للتقديم وبعد ذلك يقدم وهو ساخن بجانب قطع الدجاج المحمر.
وبذلك نكون قد انتهينا من كتابة هذا المقال والذي ذكرنا فيه جميع المعلومات التي تخص طريقة عمل السليق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص كما ذكرنا أيضاً طريقة التحضير بطريقة ممتعة ومختلفة وفي النهاية أتمنى ان يكون القارئ قد وجد في هذا المقال جميع المعلومات التي تفيدة ويكون المقال له دور في مساعدة القارئ لما يريد معرفته.
