طريقة عمل الكيكة اليابانية المطبخ الياباني به أصناف وأطباق متعددة فهناك أطباق حلويات متعددة منها الكيكة اليابانية وفي هذا المقال سوف نتحدث معا عن الكيكة اليابانية وسنذكر معا طريقة عمل هذه الكيكة.
مدى شعبية الكيك الياباني
هناك أنواع مختلفة من الكيك الياباني وقد ذكر انها ترجع إلى أصول أجنبية فثقافة الكيك لم تصل إلى اليابان إلا مؤخراً خلال القرون الماضية القليلة.
فمن المعروف أن جميع البلاد لم تكن قد فتحت الحدود الدولية الخاصة بها وذلك منذ الفترة الخاصة بايدو.
خلال هذه الفترة قامت اليابان بعمل التعديلات اللازمة في صناعة الكيك لكي يتناسب مع ميولهم وذوقهم. وبسبب ذلك قامت اليابان بإنتاج أنواع متعددة من الكيك اللذيذة والمميزة.
كما أن العديد من أنواع الكيك الياباني يمتاز بنعومة أكثر وحلاوة أقل عن غيره من الكيكات الغربية الأخرى في اليابانيون يستمتعون كثيرا ويميلون إلى الطعام الأكثر حلاوة عن غيرها من الأطعمة الأخرى.
أيضاً يوجد فروق ملحوظة جدا وهو أن جميع المقاهي وأيضاً المتاجر الخاصة بالحلويات تفضل بيع قطع الكيك بصورة منفردة لكي تسمح لجميع الأشخاص فرصة تذوق ما يفضلونه من مختلف النكهات المتعددة وذلك بأكثر مرونة.
كما أن هناك من يبيع الكيكات بشكل كامل على الرغم من أن الأشخاص اليابانيون لا يفضلون صنع أحجام كبيرة من الكيك.
من المعروف أن المطاعم العادية في جميع الدول العربية يوجد بها قائمة خاصة بالكيك كنا أنه في مطاعم اليابان أيضاً يوجد خيار بأنواع الكيك.
لكن الأفضل لتناول الكيك الذهاب إلى أحد المقاهي أو حتى المحلات الخاصة ببيع الحلويات في حالة كان الشخص يريد تناول نوع معين من الكيك وفقا لذوقه الخاص فهناك يعرض العديد من مختلف الأنواع وأيضاً النكهات المختلفة.
كما أنه من الممكن الحصول على أنواع الكيك المختلفة في الأماكن المخصصة للتسوق وأيضاً في جميع المجمعات الكبيرة والصغيرة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة البرتقال
المقادير المطلوبة لإعداد الكيكة اليابانية
٦٠ جرام من الزبدة المذابة.
٨٠ جرم من الحليب وذلك يترك ليأخذ درجة حرارة الغرفة.
٨٠ جرام من الدقيق ويكون منخول جيداً.
حبه واحده من البيض.
٥ حبات من صفار البيض فقط ويكون مخفوق.
ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا.
٥ حبات من بياض البيض فقط.
٨٠ جرام من السكر.
رشة ملح بسيطة جدا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسبوسة ٢٠٢٢
طريقة تحضير الكيكة اليابانية
يتم إخفاق الحليب والزبدة معا في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ويتم اضافة الدقيق مع الاستمرار في الخلط لكي تتداخل المكونات معاً.
بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا مع صفار البيض وبعدها يتم خفق جميع المكونات معا من جديد وبعد ذلك يتم تركها على جنب.
ثم يتم خفق البيضة الكاملة مع زلال البيض في وعاء معا للحصول على مزيج أكثر كثافة بعد ذلك يتم إضافة الملح والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج ذو ملمس كريمي.
نقوم بعد ذلك بإضافة الثلث من مزيج بياض البيض على الخليط المضاف إليه الدقيق ثم يتم تقليل جميع المكونات معاً حتى تتجانس سويا ونظل على هذا الحال إلى أن تنتهي الكمية بأكملها.
يتم بعد ذلك توزيع هذا الخليط في قالب مخصص للكيك ويكون مدهون سابقا بكمية قليلة من الزبدة ويتم نثر كمية قليلة جدا من الدقيق.
ثم بعد ذلك يتم إدخال هذا القالب في فرن قد تم تسخينه مسبقاً بدرجة حرارة تصل إلى حوالي ١٧٠ درجة وذلك لمدة تصل الى عشر دقائق.
يتم خفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي ١٥٥ درجة درجة ويترك قالب الكيك في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة أخرى إلى أن ينضج جيداً.
بعد مرور المدة المحددة يتم إخراج الكيك خارج الفرن ويترك إلى أن يبرد ويقدم بعد ذلك.
الكيكات اليابانية الأكثر شهرة
أولا: كيكة الجبن او ما يسمى تشيز كيك
ثانياً: كيك رول
ثالثاً: كيك يسمى كاستيلا
رابعاً: الكيكة الخاصة بعيد الميلاد
خامساً: كيكة تسمى باوموكوهين
سادساً: كيكة تسمى مون بلان
وبذلك نكون قد انتهينا من كتابة هذا المقال والذي تحدثنا فيه عن الكيكة اليابانية وطريقة صنعها بصورة مميزة كما أننا قد ذكرنا الكيكات الأكثر شهرة في اليابان وفي نهاية هذا المقال أتمنى أن يكون القارئ قد وجد في هذا المقال جميع المعلومات التي تفيدة ويكون المقال له دور في مساعدة القارئ لما يبحث عنه.
