أطباق رمضان تعتبر من أهم المميزات التي تميز هذا الشهر الكريم، حيث يتجمع الجميع حول مائدة الإفطار للاستمتاع بأطباق رمضان 2025 الشهية والمتنوعة. من الأطباق الرئيسية لرمضان مثل الكبسة والمجدرة، إلى حلويات رمضان الرائعة مثل القطايف والبقلاوة، يمكن لكل أسرة تحضير المأكولات المفضلة لديهم. من خلال الطبخات العربية على الشرق ديسكفري، ستتمكن من استكشاف وصفات مبتكرة وأطعمة تجمع بين النكهات العربية التقليدية.
كما تقدم وصفات منال العالم عبر مطبخها مجموعة من الوصفات الخاصة التي تتنوع بين الأطباق الرئيسية والحلويات، مما يجعلها الخيار المثالي لأطباق الإفطار والسحور. لتعلم المزيد من الوصفات المميزة والحصرية، يمكنك زيارة حلويات رمضان مع منال العالم.
1. الكبسة السعودية
من أبرز الأطباق الخليجية التي تتميز بمذاقها الغني والمتوازن، تعد الكبسة السعودية واحدة من الوجبات الأكثر شهرة في رمضان، حيث يُعَتَبر طبقًا رئيسيًا على المائدة الرمضانية.
مكونات الكبسة السعودية:
- دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مقطعة
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
- 4 أكواب مرق دجاج
- زيت نباتي
طريقة اتحضير الكبسة السعودية:
- في وعاء عميق، يُقلى البصل مع الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
- يُضاف الدجاج والتوابل ويُقلب حتى يتحمر.
- تُضاف الطماطم والمرق وتُترك المكونات لتغلي.
- يُضاف الأرز ويُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- يُقدم مع صوص الزبادي أو السلطة.
2. الملوخية بالأرانب
الملوخية هي طبق مميز في المطبخ العربي وتُعد من الأطعمة المفضلة في رمضان، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج أو الأرانب. في هذه الوصفة، نقدمها مع الأرانب، وهي تعد من الأطباق الغنية بالبروتين والفوائد.
مكونات الملوخية بالأرانب:
- 1 كيلو أرنب مقطع
- 500 جرام ملوخية مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 4 أكواب ماء
طريقة تحضير الملوخية بالأرانب:
- يُسلق الأرانب في الماء مع البصل والملح حتى ينضج.
- يُضاف الثوم المفروم والملوخية مع التقليب على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف مكعب مرق الدجاج وتُغلى لمدة 5 دقائق.
- يُقدم مع الأرز أو الخبز.
3. الفتة اللبنانية
الفتة هي من الأطباق الرمضانية التقليدية التي تتميز بسهولة التحضير والطعم المميز. يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة مثل الخبز والأرز والدجاج أو اللحم، وتُعد طبقًا رائعًا للإفطار بعد يوم طويل من الصيام.
مكونات الفتة اللبنانية:
- 1 رغيف خبز عربي
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 دجاجة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب مرق دجاج
طريقة تحضير الفتة اللبنانية:
- يُحمص الخبز العربي في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
- يُسلق الأرز ويُوضع فوق الخبز المحمص.
- يُضاف الدجاج المسلوق والمرق مع قليل من الزبادي والثوم.
- تُزين باللوز المحمص وتُقدم ساخنة.
4. القطايف بالجبنة
لا تكتمل مائدة رمضان دون الحلوى، وتُعد القطايف من أشهر الحلويات التي تُحضّر في هذا الشهر المبارك. القطايف المحشوة بالجبنة من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة، وتُناسب جميع الأذواق.
مكونات القطايف بالجبنة:
- عجينة قطايف جاهزة
- جبنة موزاريلا أو جبنة كريمية
- عسل أو قطر
طريقة تحضير القطايف بالجبنة:
- تُحشى القطايف بالجبنة وتُغلق جيدًا.
- تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُغمس في العسل أو تُرش بالقطر وتُقدم.
5. البقلاوة
البقلاوة هي واحدة من الحلويات المميزة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان، وتتميز بطبقات العجين الرقيقة المحشوة بالمكسرات والعسل.
مكونات البقلاوة:
- 1 باكيت عجينة الفيلو
- 2 كوب مكسرات متنوعة (جوز، فستق، لوز)
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب زبدة
طريقة تحضير البقلاوة:
- يُحشى العجين بالمكسرات والسكر.
- تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية.
- يُسكب عليها العسل الدافئ وتُترك لتبرد قبل التقديم.
1. إيه أفضل طريقة لتجهيز وجبات رمضان مسبقًا لتوفير الوقت؟
ممكن تجهيز مكوّنات الطبخ قبلها بيوم زي تقطيع الخضار، نقع الأرز، تتبيل الدجاج أو اللحم، وتخزينها في التلاجة. ده بيقلل وقت التحضير وقت الفطار وبيخلي الطبخ أسرع ومنظم.
2. إزاي أحافظ على الأكلات المقلية زي القطايف والبقلاوة إنها تفضل مقرمشة؟
يفضل تصفية الأكلات على ورق مطبخ بعد القلي، وكمان عدم تغطيتها وهي سخنة. الأفضل تخزينها في علبة مفتوحة أو بها فتحات تهوية علشان تفضل هشة ومقرمشة.
3. هل في بدائل صحية لوصفات رمضان التقليدية؟
أيوه، ممكن استبدال القلي بالشوي، واستخدام أرز بسمتي قليل النشا بدل العادي، وتقليل السكر في الحلويات أو استخدام العسل بدل القطر. البدائل الصحية تحافظ على الطعم وفي نفس الوقت أخف على المعدة بعد الصيام.
لمزيد من الوصفات الرائعة لشهر رمضان 2025، يمكنكم متابعة برنامج مطبخنا العربي على الشرق ديسكفري لتعلم المزيد من أطباق رمضان المميزة.
