طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، عبارة عن أكلة مصرية من الزمن الأصيل، كما أنها طبق رئيسي يتم وضعه فوق مائدة المصريين، وبالأخص في المناسبات كالعقيقة بمناسبة الاحتفال بالمولود الحديث، وأيضًا أثناء عيد الأضحى، والفتة لها علاقة كبيرة باللحوم، فلا يمكن أن نقوم بعمل الفتة إلا باستخدام شوربة ضاني أو شوربة موزة أو شوربة بتلو أو أي نوع لحم آخر.
طريقة عمل الفتة بالعيش البلدي
وتتكون من:
- 1 1/2 كوب أرز مغسول.
- خبز يكون ناشف ويتم تقطيعه إلى قطع حجمها صغير.
- 4 ملاعق حجمها كبير من الثوم الذي يكون مفروم.
- صلصة طماطم.
- توفير زبدة للاستخدام في الأرز والقيام بتحمير الثوم.
- شوربة لحمة.
- 1/2 كوب خل.
- 1 كيلو لحمة.
- 1 بصلة حجمها متوسط حتى يتم سلق اللحمة بها.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملح حسب الرغبة وفلفل أسود.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
وتشمل الآتي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكوارع في الفرن بالصلصة والثوم
- سلق اللحمة بعد أن يتم تقطيعها داخل ماء مغلي، ثم يضاف إليها حبهان وبعض من ورق اللورا والمستكة و 1 بصلة متوسطة.
- ثم نترك القدر فوق النار إلى أن تنضج اللحمة مع الحفاظ على إزالة الريم الذي يكون لونه أسود على وجه اللحمة.
- نجهز الأرز من خلال وضع بعض من الزبدة داخل قدر، ثم نضع الأرز ونضيف عليها كمية الشوربة التي تتناسب مع الأرز ثم نتركه إلى أن يغلي، ونهدئ النار إلى أن ينضج.
- نقوم بتجهيز الخبز المحمص ثم نقطعه إلى قطع تكون صغيرة داخل وعاء عميق.
- حتى تجهز صلصة الفتة نقوم بوضع السمن وبعد ذلك نضيف الثوم الذي يكون مفروم ونقوم بتحمير إلى أن يصبح لونه ذهبي ونضع عليه الخل.
- بعد ذلك نترك هذا الخليط إلى أن يغلي ثم نضع عليه عصير الطماطم ثم نتركها إلى أن تتصلصل ويكون سمكها ثقيل ونضع عليها الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ونضيف عدد 2 مغرفة شوربة لحم حتى تغلي مع الصلصة ونقوم بإزالتها من فوق النار ونتركها إلى أن تبرد.
- نضع الخبز الذي تم تقطيعه أسفل الصينية ونقوم بمزجها مع قليل من الصلصة وبعد ذلك نضع شوربة اللحم إلى أن يتشربها الخبز ثم نضع الأرز بعد أن ينضج ونقوم بفرده ثم نضيف فوقه الفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بوضع ما تبقى من الصلصة فوق وجه الصينية ثم نضع اللحم المقطع إلى قطع على صينية الفتة ويتم تقديمها.
- تستطيعين أن تقدمي الفتة وعليها خل وثوم وأيضًا سلطة خضراء وكمية من شوربة اللحم، حيث أنها وجبة تكون عناصرها متكاملة، لأنها تشتمل على البروتينات والفيتامينات الكثيرة وأيضًا النشويات والكربوهيدرات.
- يجب أن تراعي عدم الإكثار من اللحمة مع الفتة، وأيضًا عدم الإكثار من كمية ادخل، لكي لا يسبب لك عسر هضم، أو تصاب بالنقرص من الإكثار في تناول اللحم.
مقادير تحضير فتة بالخل والثوم
وهي كالتالي:
- 1 كيلو من اللحم يتم تقطيعه إلى مكعبات.
- 3 أكواب أرز نوعه مصري ويكون منقوع.
- 2 كوب من عصير الطماطم ويكون مركز وطازج.
- 3 أرغفة تكون بلدي ويتم تقطيعها إلى مكعبات ثم يحمص.
- 1 بصلة حجمها كبير يتم تقطيعها إلى 4 قطع.
- 1/2 كوب به خل أبيض.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة بهما سمن.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 حبات من الحبهان.
- ملح حسب الرغبة مع إضافة الفلفل الأسود.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم وتكات الفتة المصرية
وهي كالآتي:
- فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ضعي كمية ماء تكون كبيرة، ثم اتركيها إلى أن تغلي.
- ضعي اللحم والحبهان ومعهما البصل والفلفل الأسود، ثم اتركي اللحم فوق نار تكون هادئة حتى تنضج.
- أضيفي الملح، ثم اتركيه فوق النار 5 دقائق.
- صفي الأرز من كمية الماء المضافة عليه جيدًا.
- فوق نار متوسطة، قومي بتذويب نصف السمن، وبعد ذلك أضيفي الأرز ثم قلبيه 3 دقائق.
- ضعي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ثم قلبي، وبعد ذلك اتركيه إلى أن يغلي.
- غطي الإناء وقومى بترك الأرز فوق نار هادئة إلى أن ينضج.
- فوق نار متوسطة قومي بتذويب ما تبقى من السمن، ثم ضعي الثوم وبعد ذلك قلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود وبعض من الخل ثم اتركيه إلى أن يغلي، ارفعي الإناء من فوق النار.
- بعد ذلك تقومي بتقسيم مزيج الثوم والخل إلى جزأين، ثم ضعي عصير الطماطم وبعض من الصلصة إلى نصف من النصفين.
- ضيفي عصير الطماطم فوق النار إلى أن يغلي، ثم اتركيه فوق نار هادئة من 15: 20 دقيقة.
- داخل طاجن قومي برص الخبز وبعد ذلك رشي فوقه 1/2 كمية مزيج الثوم والخل.
- ضيفي فوق الخبز 1/2 كوب من شوربة اللحم على الخبز، وبعد ذلك الأرز ثم وزعي ما تبقى من مزيج الثوم والخل.
- رصي اللحم فوق الوجه ثم وزعي الصلصة عليه، وبعد ذلك قومي بتقديمه.
يمكنك الآن إعداد طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بسهولة وبطعم غريب ومختلف خاصة بموقع ميكساوي.
