طريقة عمل أوزة محشية، تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات المصرية التي يقبل على أكلها الكثير من الأشخاص، حيث يحرص المصريين على تقديم هذه الأكلة في التجمعات الكبيرة، وفي شهر رمضان الكريم، وتختلف طريقة عمل الأوزة المحشية من مكان إلى آخر، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تحضير الأوزة المحشية بها، وسنتناول اليوم بعض هذه الطرق.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المكرونة البشاميل 2022
طريقة عمل أوزة محشية باللحم المفروم والأرز
تعد هذه الطريقة من أفضل الطرق المحببة لدى الجميع عند تحضير أوزة محشية، وهذه المكونات والطريقة:
- أوزة ذات حجم كبير.
- 125جرام أرز.
- 250 جرام لحم مفروم.
- ثلاثة بصلات من الحجم المتوسط.
- معلقة صغيرة من البهارات.
- معلقة صغيرة من الصنوبر.
- بعض المكسرات المتنوعة.
- ثلاثة معالق من زيت الذرة.
- معلقة صغيرة ملح.
- 2كأس من مرقة الدجاج.
- بعض من زيت الزيتون.
طريقة عمل أوزة محشيى بالخطوات
وهي:
- نقوم بغسل الأوزة بشكل جيد، ونتبلها بالبهارات جيدًا، والفلفل واملح، ونضيف كمية الصنوبر.
- بعد ذلك نغسل الأرز ونضيفه إلى اللحم المفروم بعد أن نكون قمنا بتعصيج اللحم مسبقًا، ثم نضيف المرقة ونترك الخليط على النار حتى تمام النضج.
- بعد أن نتأكد من نضج الخليط، نبدأ في حشو الأوزة، بخليط اللحم المفروم والأرز، ونضع الاوزة في قارب مناسب، ويتم لفها بأوراق الفويل.
- نضع القارب داخل الفرن، على درجة حرارة مرتفعة، إلى أن تنضج.
- ثم نقوم بتحميص مجموعة المكسرات في زيت الزيتون، ونزين بها طبق الأوزة.
اقرأ أيضا: طريقة الشاورما الفراخ واللحمة بالبيت بالصور سهلة
طريقة عمل أوزة محشية ببصل
تعتبر طريق تحضير اوزة محشية بصل من أشهر الطرق المعتادة لطهي الاوز، وإليكم الطريقة بالتفصيل:
- اوزة كبيرة بحجم 3كيلو.
- معلقتان من الفلفل المطحون.
- خمس بصلات يتم تقطيعهم إلى جوانح.
- ورقتان غار.
- معلقة صغيرة من الملح.
- أربعة كؤوس من مزيج الكرفس، والثوم، والبصل، والجزر المبشور.
التتبيل
كالآتي:
- معلقتان كبيرتان من عسل النحل.
- نص معلقة من القرفة المطحونة.
- معلقتان كبيرتان من دبس الرمان.
طريقة عمل اوزة محشية بالبصل بالخطوات
وهي:
- نقوم بنزع أحشاء الاوزة، ثم نغسلها بشكل جيد، ويتم تتبيلها بكمية مناسبة من الملح.
- نخلط كمية الملح مع كمية الفلفل المطحون، ونضيفهم إلى البصل، ثم نضع أوراق الغار.
- ثم نحشي الاوزة بالخليط السابق تحضيره.
- بعد ذلك نمزج القرفة مع عسل النحل، وكمية دبس الرمان، وندهن الاوزة بهذا المزيج.
- نقوم بفرد خلطة البصل والجزر والكرفس بداخل قارب مناسب، ثم نضع فوق هذا الخليط الاوزة ونضيف بعض الماء، وتدخل الفرن على حرارة مرتفعة، لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات، ويمكن إضافة الماء إلى الاوزة أثناء الطهي إذا تطلب الأمر.
- بعد أن تنضج الاوزة يتم تقديمها بجانب الأرز، في طبق تقديم مناسب.
طريقة تحضير أوزة محشية فريك
تعتبر طريقة اوزة محشية فريك من الطرق التي يعشقها أصحاب الزوق الرفيع، وهذه هي المكونات والطريقة:
- بصلة واحدة ذات حجم متوسط.
- بصلة مبشورة.
- ثلاثة بصلات تن تقطيعهم إلى حلقات.
- ثمرة طماطم تم بش
- 1 معلقة زبدة كبيرة.
- معلقتان كبيرتان زيت.
- نص كيلو من الفريك.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- بعض ورق الغار.
- بهرات فراخ.
طريقة عمل اوزة محشية بالفريك
وهي كالتالي:
- نغسل الفريك جيدًا ثم ننقعه في الماء مدة لا تقل عن ساعة ونصف، ثم نقوم بإحضار المصفاة بعد انقضاء الوقت حتى يتم تصفية الفريك من الماء.
- نضع الزيت، والزبدة بداخل إناء مناسب، ويتم رفع الإناء على النار ثن نضيف كمية الفريك ونقوم بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم وبعض الفلفل والبصل والملح، ونقوم بتشويح الخليط فوق النار حوالي ربع ساعة، مع مراعاة تهدئة النار.
- نقوم بغسل الاوزة جيدًا بالدقيق والليمون والملح، ثم أخيرًا بالماء.
- نبدأ بحشو الاوزة بكمية الفريك، ثم نحضر قارب مناسب، ونضع البصل المقطع إلى حلقات، وورق الغار، وبعض الفلفل والملح، ويتم وضع الاوزة المحشية فوق الخليط، ثم نقوم بتتبيلها ببعض البهارات، والملح، والفلفل.
- نضع بالقارب كأس من الماء فوق الاوزة، ويتم لف الاوزة المحشية بورق الفويل.
- بعد أن نقوم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق نضع القارب، وبعد مدة تتجاوز الساعة، نقوم بإخراج القارب، ونرفع ورق الفويل من فوق الاوزة، ونقوم بإدخالها مرة أخرى الفرن حتى تتلون الاوزة باللون الذهبي.
وبهذا نكون قد قمنا بشرح طريقة عمل أوزة محشية بعدة طرق متنوعة لنرضي جميع الأذواق كما يمكنك مشاهدة الطريقة بالفيديو كاملة اضغط هنا .
