مع حلول شهر رمضان تعم الأجواء الروحانية العالم العربي، وتفتح البيوت لاستقبال الأحبة وسط موائد عامرة بأشهى الأطباق الرمضانية التقليدية، حيث تتميز المائدة الرمضانية العربية بتنوعها الغني، حيث تضم أطباقًا تلائم مختلف الأذواق والأنظمة الغذائية، من اللحوم الحمراء والدجاج إلى الأسماك والخضروات، كما تتنوع الأصناف لتوفر وجبات متوازنة تجمع بين النكهات الأصيلة والفوائد الغذائية، مما يجعل كل إفطار تجربة مميزة ومفعمة بالدفء والتقاليد.
أفكار وجبات رمضان
لتحضير فطور رمضاني مميز، يمكنك اتباع جدول غذائي متوازن لمدة 30 يومًا، حيث يجمع بين الأطباق العربية التقليدية التي توارثتها الأجيال، ووصفات جديدة تضفي لمسة عصرية على مائدتك، حيث يشمل هذا الجدول تنوعًا غنيًا بين اللحوم، الدجاج، الأسماك، والخضروات، مع الحرص على تضمين مصادر للطاقة تدوم طويلًا، مثل البروتينات والكربوهيدرات المعقدة، بهذه الطريقة، ستتمكنين من تقديم وجبات صحية ومشبعة لعائلتكِ، مع الحفاظ على النكهات الأصيلة التي تميّز الشهر الفضيل، وفيما يلي يتم عرض جدول أكل طوال شهر رمضان المبارك:
- اليوم الأول: يمكنك أن تقدمي في اليوم الأول من شهر رمضان المبارك الكثير من الأصناف الشهية، وهذه بعض الاقتراحات، خشاف، شوربة لسان عصفور، بط مشوي بدبس الرمان، سمبوسك بالجبن، سلطة خيار بالزبادي، سلطة خضراء، كنافة بالكريمة.
- اليوم الثاني: وفي اليوم الثاني يمكنك الاستعانة ببعض الأكلات المميزة والفريدة، والتي تتضمن على، عصير قمر الدين، شوربة المشروم، مكرونة اسباجيتي، دجاج مشوي بالفرن، سمبوسك بالجبن، سلطة الفاصولياء الحمراء، بطاطس شيبسي، جلاش بالكريمة.
- اليوم الثالث: من وصفات إفطار رمضان التي يمكنك تقديمها في اليوم الثالث بعض الأكلات الشهية، مثل عصير تمر هندي، شوربة خضار، حمام محشي، جلاش بالجبن، كبيبة، سلطة خضراء، بقلاوة بالمكسرات.
- اليوم الرابع: هناك مجموعة فريدة من نوعها من الأكلات العراقية الشهية المميزة التي تقدم على المائدة الرمضانية، منها مشروب اللبن بالتمر، شوربة عدس، مقلوبة لحم، سلطة، خضروات مشوية، حلوى محلب.
- اليوم الخامس: بخصوص اليوم الخامس سوف نوضح بعض الأكلات الشعبية، ومنها مشروب الكركديه، شوربة لسان عصفور، أرز بالشعيرية، طاجن بازلاء باللحم، سبرينج رول بالخضروات، سلطة خضراء، كنافة نابلسية.
- اليوم السادس: مشروب عرق سوس، شوربة خضار، دجاج بالبف باستري، أرز معمر، سمبوسك باللحم، بلح الشام.
- اليوم السابع: يمكنك تقديم مائدة مختلفة وشهية والتي تضمن ما يلي مشروب الفيمتو، شوربة لسان عصفور، جريش اللحم أو الدجاج مع الأرز، خبز محمص، قطايف بالقشطة والكريمة.
- اليوم الثامن: مشروب تمر هندى، شوربة شعيرية، مكرونة بشاميل، كفتة بانية، سمبوسك بالجبن، زلابيا.
- اليوم التاسع: مشروب سوبيا، شوربة خضار وطماطم مشوية، طاجن دجاج بالجبن الموتزريلا، أرز بالكاري، سلطة دقوس، بسبوسة النوتيلا.
- اليوم العاشر: مشروب التمر باللبن، شوربة البروكلي بالكريمة، لازانيا باللحم المفروم، أجنحة الدجاج بصوص الباربكيو، بالإضافة إلى سلطة خضروات بالذرة، رموش الست.
- اليوم الحادي عشر: يعد المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العربية المليئة بالأكلات الرمضانية الشهية، مشروب عرقسوس، شوربة حريرة، أرز مغربي مبهر، طاجن دجاج مع الكسكس، سلطة جزر مغربية، حلوى المقروط المغربي.
- اليوم الثاني عشر: مشروب الخروب، شوربة خضار، مسقعة بالبشاميل، أرز بالشعيرية، سلطة خضراء، أم علي بالمكسرات.
- اليوم الثالث عشر: مشروب قمر الدين، جلاش بالجبن، شوربة دجاج بالمشروم والكريمة، كفتة اللحم المقلية، سلطة خضراء، كنافة بالجبن.
- اليوم الرابع عشر، خشاف، شوربة شعيرية، الأرز بالخلطة، عرق فلتو بالصوص البني، كفتة مشوية على الفحم، سمبوسك بالجبن، سلطة بطاطس بالمايونيز، والحلويات جلاش بالكنافة والمكسرات.
- اليوم الخامس عشر: مشروب الكركديه، أرز بالشعرية، شوربة خضار، كفتة مشوية بالبطاطس في الفرن، سمبوسه بالجبن، بقلاوة.
- اليوم السادس عشر: مشروب التمر باللبن، ارز بالمكسرات، شوربة خضار، فخذة ضاني مشوية، حواوشي باللحم المفروم، بطاطس شيبسي، من ضمن السلطات سلطة دقوس، والحلويات كاسات الكنافة بالكريمة.
- اليوم السابع عشر: هناك أطباق شهية ورائعة لوجبات إفطار فلسطينية رمضانية ومنها، مشروب تمر باللبن الدافئ، منسف مع الدجاج، ورق عنب، شوربة فريكة، حلوى البرازق.
- اليوم الثامن عشر: بخصوص المشروبات مشروب الخروب، أرز بالكاري، دجاج مشوي، شوربة لسان عصفور، سمبوسك باللحم، سلطة طحينة،.كب كيك كنافة بالنوتيلا.
- اليوم التاسع عشر: مشروب التمر الهندي، شوربة مشروم، بفتيك، سلطة خضراء، كانيلوني بالبشاميل واللحم المفروم، بسبوسة بالقشطة، مهلبية.
باقي جدول شهر رمضان
- اليوم العشرون: مشروب الخروب، شوربة لسان عصفور، أرز بالخلطة، سمبوسك بالجبن، صينية دجاج مشوي بالفرن، كنافة بالشوكولاتة.
- اليوم الحادي والعشرين : يمكنك أن تناول أكلات رمضانية إماراتية لذيذة وشهية، مثل مشروب قمر الدين، مكبوس الأرز باللحم، شوربة الهريس، سلطة خضروات، حلى خبيصة التمر.
- اليوم الثاني والعشرين: خشاف، شوربة سي فود، سمك سنجارى مشوى، كابوريا مسلوقة، أرز صيادية، سلطة طحينة، سلطة خضراء، ارز باللبن.
- اليوم الثالث والعشرون: يمكنك أن تتناول من ليبيا وجبة إفطار رمضانية متكاملة شهية، وتحتوي على مشروب الروينة أو الحويرة، شوربة ليبية حارة، البوريك الليبي، حلوى اللقيمات.
- اليوم الرابع والعشرون: مشروب الخروب، شوربة طماطم، نجرسكو بالفراخ، تشيكن رول باللحم المفروم، بطاطس شيبسي مقلية، زلابيا بالشوكولاتة.
- اليوم الخامس والعشرون: مشروب التمر الهندي، شوربة لسان العصفور، صينية اللحم بالخضار، سمبوسك بالجبن، أرز بالشعرية، ملوخية، سلطة خضراء، قطايف بالتمر.
- اليوم السادس والعشرون: خشاف، شوربة المشروم، كوردن بلو باللحم، مكرونة بالوايت صوص، بطاطس بوريه، كنافة بالفستق.
- اليوم السابع والعشرون: مشروب الكركدية، شوربة الطماطم، دجاج محشي بالأرز، صينية رقاق بالجبنة، الأرز بالخلطة، سلطة خضراء، كنافة بالمانجو والكريمة.
- اليوم الثامن والعشرون: خشاف، شوربة لسان عصفور، محشي خضروات (كوسا- باذنجان- فلفل)، محشي ورق عنب، بط بالبرتقال، سلطة خضراء، مهلبية بالفرن.
- اليوم التاسع والعشرون: عصير الليمون، سمك سنجارى، طاجن جمبري بالفرن، أرز صيادية، سلطة خضراء، سلطة فواكه بالمكسرات.
- اليوم الثلاثون: مشروب التمر الهندي، شوربة بروكلي بالكريمة، بيكاتا دجاج بالمشروم، أرز أبيض، سمبوسك بالجبن، بطاطس شيبسي، بقلاوة بالمكسرات.
جدول سحور رمضان
وجبة السحور تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على الطاقة والترطيب طوال ساعات الصيام، لذا من المهم اختيار أطعمة مغذية تمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول وتساعد في تقليل الشعور بالجوع والعطش، وذلك لتجنب حدوث أي مشكلات في الهضم، ومن الأطعمة التي يمكن تناولها في السحور ما يلي:
- البيض.
- الفول.
- الزبادي.
- الجبن.
- الفواكه التي تمنع العطش مثل الموز.
- التمر.
- الخضروات الورقية مثل الخس.
اكلات اقتصادية في رمضان
من الأطباق الاقتصادية التي يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان، والتي تساعدك في تنويع مائدة الإفطار دون عناء التفكير اليومي، ما يلي:
- صينيه جلاش بالجبنة الرومي.
- بطاطس بيوريه بالبيض.
- فول بالبيض مع سلطة زبادي.
- بطاطس محمرة وسلطة خضراء.
- فول بالصلصة والبيض.
- بيض أومليت.
- شكشوكة.
ختاماً، يسعى الكثير من الأشخاص للبحث عن أكلات رمضان المصرية للحصول على أفكار متنوعة لتحضير مائدة إفطار شهية ترضي جميع الأذواق، حيث تتنوع الأطباق المصرية الرمضانية بين الوصفات التقليدية المتوارثة مثل الطواجن الشرقية باللحم، اليخني، والدجاج المشوي، وبين الأكلات الحديثة التي أضيفت إلى المطبخ المصري مثل اللازانيا، النجرسكو، الشاورما، والكنافة بنكهات جديدة بالنوتيلا والمانجو، بالإضافة إلى المشويات على الفحم.
