طريقة الرقائق، يمكنك صنع العديد من الأكلات بواسطة الرقائق فهي عبارة عن عجين رقيق جداً، حيث تستخدم الرقائق في صناعة الحلويات الحادقة والحلوة ومن ثم تستخدم بكثرة في المطبخ المصري والمطبخ السوري والمطبخ التركي فيقوموا بصنع الكثير من المأكولات الشهية مثل الفطائر الحلوة والحادقة والسمبوسك والبقلاوة المحشية بالمكسرات، بواسطة هذه الرقائق لذلك سنتعرف على أفضل الأكلات التي يتم صنعها بواسطة الرقائق ويتم ذلك من خلال السطور التالية.

طريقة عمل السمبوسك بالرقائق

تعتبر السمبوسك من المعجنات ذات مذاق شهي حيث يمكنك حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة، كما أنها خفيفة على المعدة حيث يمكنك طاهيها في شهر رمضان الكريم، لذا سنتعرف معاً على طريقة الرقائق السمبوسك وكيفية حشوها بحشوات متنوعة.

مكونات عجينة رقائق السمبوسك

• ماء للعجن.
• رشة من الملح.
• ملعقة زيت نباتي للفرد.
• ثلاثة كوب من الطحين.

اقرأ أيضا: طريقة القهوة العربي بالهيل المضبوطة على أصولها سريعة التحضير

طريقة الرقائق بالخطوات

ضعي الدقيق في وعاء متوسط ومن ثم قومي بنخلة، ثم يضاف إليه الملح ويقلب جيداً.

ثم يضاف له الماء، ومن ثم قومي بالعجن جيداً حتي يمتزج، يغطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 60دقيقة لكي يهدأ.

ومن ثم قومي بالعجن علي سطح أملس مرشوش بالدقيق، ومن ثم قومي بتقسيم العجين إلي كرات ذات حجم متوسط.

افردي الكرات بالنشابة حتي تصبح رقيقة، ومن ثم تدهن زيت.

قومي برص العجين فوق بعضها، ومن ثم قومي بفردها عن طريق النشابة مرة أخرى.

ومن ثم قومي بتقطيع العجين على شكل مستطيلات، قومي بإحضار مقلاة ضدد الالتصاق، ومن ثم قومي بوضع العجين بها.

قومي بوضع العجين في الطاسة دون فصلها، واتركيها دقيقة على الجانبين، ومن ثم قومي بتغطيتها بفوطة نظيفة لتجنب جفافها.

ثم قومي بحشوها على حسب رغبتك، يمكنك حفظ الرقائق في الفريز محشية أو رقائق.

طريقة عمل الفطير المشلتت برقائق الجلاش

يمكنك تحضير الفطير المشلتت عن طريق رقائق الجلاش وذلك من خلال المكونات التالية:

مكونات الفطير

وهي:

• لفة من رقائق الجلاش الجاهز وزن خمسمئة غرام.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• علبة زبادي بلدي.
• قشطة بمقدار حسب رغبتك.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.

اقرأ أيضا: طريقة كريمة الطبخ السائلة المراعي بالزبادي (جهينة)

طريقة عمل الفطير المشلتت برقائق الجلاش

احضري وعاء ومن ثم ضعي به الزبادي والزبدة المذابة، ومسحوق البيكنج بودر والقشطة ومن ثم قومي بمزجهم جيداً.

ومن ثم قومي بفرد رقائق الجلاش ثم اسحبي ورقة منها ورصيها في صينية ممسوحة بالزيت.

ومن ثم قومي بوضع ورقة فوق الأخرى، وادهنيهم بالزيت واحدة تلو الأخرى، ومن ثم قومي بتطبيقها من الجهتين.

قومي بتكرار هذه الخطوات في كل كمية رقائق الجلاش حتي نفاذ الكمية.

ومن ثم قومي بدهن وجه رقائق الجلاش بالزيت وقومي بالضغط عليه، حتي يتساوى، في الصينية.

ومن ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية واتركيه حتي يسخن، ومن ثم قومي بوضع الصينية في الفرن.

لمدة ثلاثون دقيقة، حتي يتم التحمير من أسفل الصينية، وبعد ذلك قومي بإشعال الشواية قبل أن تخرجي الصينية.

وعند الحصول على وجه محمر للفطير المشلتت قومي بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً، ومن ثم قطعيه وقدميه مع العسل أو الجبن.

طريقة عمل البقلاوة بالرقائق الجاهزة

حيث تتكون من:

• كيلو من الرقائق الجاهزة.
• نصف كيلو سمن بلدي.
• كيلو من الفستق الحلبي المجروش.

وتتكون قطر البقلاوة من:

• كوبين من السكر الأبيض.
• كوبين من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة عمل البقلاوة

قومي بفرد كمية الرقائق كلها ومن ثم تدهن بالسمن، ثم قومي بتوزيع الفستق على السمن.

ومن ثم قومي بلف الرقائق مع الفستق بمقدار لفتين ومن ثم قومي بتقطيعها بالسكين.

استمري على هذه الخطوة حتي نفاذ كمية العجينة الموجودة عندك.

ومن ثم قومي بدهن الرقائق بالسمن، ثم تقطع على شكل مثلثات أو حسب رغبتك في التقطيع.

ومن ثم قومي بإدخالها إلي الفرن على درجة حرارة مئتين، لمدة خمسة عشر دقيقة، حتي تكتسب اللون الذهبي.

طريقة تحضير القطر

قومي بإحضار قدر عميق ومن ثم ضعي به الماء والسكر وضعيهم على نار متوسطة حتي يتم الغليان.

ومن ثم قومي بإضافة ماء الزهر وعصير الليمون، ومن ثم قومي بسكب القطر وهو ساخن على رقائق البقلاوة وهي ساخنة.

ثم وزعي الفستق على الوجه للتزيين وقدميها.

يمكنك الآن عمل طريقة الرقائق بتشكيلة مختلفة ومميزة، عبر موقع ميكساوي فقط.