كثير ما نسمع عن السعرات الحرارية، وننتبه لكمّ السعرات الحرارية المكتوبة على ملصقات المنتجات الغذائية، أو نحرص على تناول أطعمة بسعرات حرارية قليلة في حالة الرغبة بخسارة الوزن وتجنب الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية، ولكن ما هو المقصود بالسعرات الحرارية؟ وما الذي يجب أن نعرفه حولها؟
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدة قياس للطاقة يتم استخدامها لتقدير كمية الطاقة التي يمكن الحصول عليها من الطعام والشراب، ويتمثل الهدف من معرفة عدد السعرات الحرارية في المساعدة بالحفاظ على توازن الطاقة، وهو التوازن بين الطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام والشراب، والطاقة التي يستخدمها الجسم في تأدية وظائفه والقيام بالأنشطة اليومية.
كيف يتم حساب السعرات الحرارية؟
تحسب السعرات الحرارية عادةً بالنظر إلى المحتوى الغذائي للطعام والشراب، وهناك قواعد عامة يمكن استخدامها لحساب السعرات الحرارية:
- البروتين: يحتوي البروتين على حوالي 4 سعرات حرارية لكل غرام.
- الكربوهيدرات: يحتوي الكربوهيدرات أيضًا على حوالي 4 سعرات حرارية لكل غرام.
- الدهون: تحتوي الدهون على حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام.
- الكحول: يحتوي الكحول على حوالي 7 سعرات حرارية لكل غرام.
- ولحساب إجمالي السعرات الحرارية في وجبة معينة، يمكن ضرب عدد الجرامات من كل مكون بعدد السعرات الحرارية لكل غرام، ثم جمع النتائج للحصول على الإجمالي.
وفيما يلي، مثال لحساب السعرات الحرارية في وجبة واحدة:
إذا كان لديك وجبة تحتوي على 100 غرام من البروتين، 150 غرام من الكربوهيدرات، و 50 غرام من الدهون، فيتم حساب السعرات الحرارية الموجودة فيها كالتالي:
- البروتين: 100 غ × 4 سعرات/غ = 400 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 150 غ × 4 سعرات/غ = 600 سعرة حرارية
- الدهون: 50 غ × 9 سعرات/غ = 450 سعرة حرارية
– الإجمالي: 400 + 600 + 450 = 1450 سعرة حرارية.
لكن تذكر أن هذه القيم تعتمد على المتوسطات، وقد تختلف بناءً على المصدر وطريقة التحضير.
لماذا ينصح بتقليل السعرات الحرارية لخسارة الوزن
تقليل السعرات الحرارية يعد أحد الأساليب الشائعة لخسارة الوزن لعدة أسباب:
- التوازن الطاقي: إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أقل مما يحتاجه جسمك لأداء الوظائف الحيوية اليومية والأنشطة، فإن جسمك سيبدأ باستخدام مخزون الدهون كمصدر للطاقة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
- التحكم في الجوع: قد يساعد تقليل السعرات الحرارية على التحكم في الجوع، حيث يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية إلى زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز الشعور بالجوع.
- التحفيز النفسي: عندما يرى الأشخاص نتائج إيجابية مثل فقدان الوزن، يمكن أن يكون لذلك تأثير نفسي إيجابي على مستوى الثقة بالنفس والرغبة في المضي قدمًا في التغييرات الصحية.
- التحكم في الوزن: بالإضافة إلى فقدان الوزن، يمكن استخدام تقليل السعرات الحرارية للحفاظ على الوزن بعد التخسيس، وهو جزء مهم من عملية إدارة الوزن على المدى الطويل.
ومع ذلك، يجب أن يتم تقليل السعرات الحرارية بشكل صحيح ومتوازن، مع التأكيد على تناول العناصر الغذائية الأساسية والحفاظ على نظام غذائي متنوع وصحي. كما أنه من المهم استشارة الطبيب أو خبير تغذية قبل بدء أي برنامج لفقدان الوزن لضمان أنه مناسب لاحتياجاتك الفردية وصحتك العامة.
