صيادية بالسمك، تشتهر العديد من البلدان الساحلية في الوطن العربي بهذه الأكلة، حيث تحتوي الأسماك بصفة عامة على العديد من العناصر الأساسية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، لذلك تعتبر صيادية بالسمك من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية، وتتعدد أنواع الصيادية من بلد إلى آخر، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وسنتناول اليوم بعض من هذه الطرق.
صيادية بالسمك المصري
تعتبر صيادية بالسمك المصرية من أشهر الوصفات، حيث تشتهر الكثير من المدن الساحلية المصرية بهذه الأكلة، وسنعرضها على حضراتكم بالتفصيل، كالآتي:
- كيلو من السمك.
- كيلو من الأرز.
- كأس من الزيت.
- نص كيلو بصل.
- 2 كوب ماء.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل ديك حبش بالكستناء
طريقة صيادية بالسمك المصري
وتتمثل الخطوات في:
- يتم تقطيع بصلتين إلى بعض القطع الصغيرة.
- نحضر إناء ونضع فيه الزيت ثم نضيف له البصل، ويتم رفعه على النار، ونقوم بتقليب البصل حتى يكتسب اللون البني، ثم نقوم بتصفيته، ونتركه إلى حين الحاجة إليه.
- نقوم بوضع الأرز داخل الزيت المتبقي، ونضيف له الملح، وكمية الماء اللازمة، ونرفعه على النار حتى تمام النضج.
- نقوم بفرم كمية البصل المتبقية، ونضع على الأرز نصف الكمية.
- نقوم بوضع باقي كمية البصل السابق فرمها في إناء آخر، ونقوم بتزويده ب 2 كوب من الماء ونتركه فوق النار حتى تمام الغليان.
- نقوم بعد ذلك بإضافة أجزاء السمك إلى الماء السابق غليه، ثم نقوم بإضافة الفلفل والملح، ثم نترك المزيج يغلي مرة أخرى لمدة لا تتجاوز سبع دقائق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في أطباق التقديم المخصصة، ونضيف لها السمك، ونضع الشوربة في أوعية مناسبة وتقدم مع الليمون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكشري
صيادية السمك الفيليه
تختلف صيادية بالسمك الفيلية عن الطريقة السابقة في بعض النقاط، وهذه هي الطريقة الصحيحة للتحضير:
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 2 كيلو من السمك الفيليه.
- معلقة كبيرة من زنجبيل طازج مبشور.
- 3 معالق كبيرة صلصة صويا.
- 2 بصلة مقطعة إلى حلقات.
- 3 فصوص ثوم يتم فرمهم بشكل جيد.
- 3 معالق كبيرة زيت من النوع النباتي.
- ثمرتان من الجزر يتم تقطيعهم بشكل دائري.
- ثمرتان بطاطس يتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
- حبوب الهيل.
- بعض أوراق الغار.
- عود واحد من القرفة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- بعض من الفلفل الحلو.
- ليمون.
طريقة صيادية السمك بالفيليه بالخطوات
وتتمثل في:
- يتم تقطيع السمك إلى أجزاء صغيرة، ثم نتبلها بالملح، والبهارات المختلفة، وبعض من عصير الليمون.
- نقوم بقلي قطع السمك، والبطاطس ونتركهم جانبًا.
- نقوم بتسخين الزيت في إناء فوق النار، ونقوم بإضافة البصل إلى أن يتغير لونه، ويذبل قليلًا.
- نقوم بإضافة حلقات الجزر والثوم، ونقلب المقادير كل فترة.
- نصيف الصلصة الخاصة بالصويا، ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة البطاطس والسمك.
- ثم نقوم بإضافة الأرز، والقرفة، وبعض حبات الهيل، وأوراق الغار، وكمية من فلفل حلو، وبعض الملح.
- نضع كافة المكونات في الماء، ونقوم بطهي الأرز، حتى ينضج.
- نقوم بتحضير طبق مناسب ونضع فيه الصيادية، وتقدم مع السلطة.
طريقة عمل الصوص الخاص بالصيادية
من الممكن تحضير صوص صيادية بالسمك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- خمس حبات طماطم.
- فلفل حار أخضر.
- 2 فص ثوم.
- 4 معالق كبيرة صلصة طماطم.
- كمية من الملح.
- نصف معلقة كزبرة جافة.
طريقة عمل الصوص الخاص بالصيادية
تتمثل في:
- نقوم بهرس حبات الطماطم، وفصوص الثوم في الخلاط فترة قد تصل إلى خمسة دقائق، لكي نحصل على الصلصة الناعمة.
- نقوم بوضع الصلصة التي قمنا بطحنها في الخلاط داخل إناء مناسب، ونقوم بوضعها على النار، ويتم تهدئة النار قليلًا.
- ثم نضيف المقادير المتبقية الملح، والكزبرة الجافة، وصلصة الطماطم، والفلفل، إلى الخليط فوق النار، ثم نقوم بإضافة قدر من الماء.
- ونقلب الصلصة الموضوعة على النار باستخدام معلقة مناسبة، ثم نترك مزيج الصلصة على النار بعد تهدئتها.
- ولا يجب رفع المزيج من فوق النار إلا عندما تسبك الصلصة جيدًا، ونحصل على القوام المطلوب.
- نقوم بوضع الصلصة بداخل أطباق تقديم مناسبة، ونقوم بتقديمها مع سمك بالصيادية، ويمكن إضافة السلطة وبعض أنواع من المخلل.
وإلى هنا نكون قد قمنا بعرض أكثر من طريقة عمل صيادية بالسمك، حيث تتميز الطرق المقدمة بالسهولة، وتستطيع كل ربة منزل القيام بتجربتها في أي وقت،
