طريقة عمل الدونات، إن الدونات من الحلويات اللذيذة سهلة الصنع حيث إنها تعد من أخف الوصفات أثناء عملية الهضم، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها حيث أن مدة طهيها لا تتعدى العشرين دقيقة، كما أنها تعد من الوصفات التي يتم البحث عن طريقة عملها كثيراً من خلال محرك البحث جوجل أو عن طريق العروض التلفزيونية، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الدونات بطرق سهلة وبسيطة.
مكونات الدونات
هي:
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة والسكر.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ والزبدة المذابة.
- صفار أربعة بيضة.
- كوب من الدقيق.
- ثلث كوب من المياه الدافئة.
- شوكولاتة طبخ مذابة.
- رشة من الملح.
- زيت نباتي للتحمير.
- حلوى ملونة للتزين.
طريقة عمل الدونات
يذاب نصف مسحوق الخميرة في ماء دافئ، ثم تترك لتصبح مثل الزبدة.
ثم يضاف إليها الدقيق ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
اتركي العجينة جانباً حتى تتخمر وتصبح ذات قوام هش.
قومي بإذابة نصف الخميرة الثاني مع الحليب الدافئ، واتركيها حتى تصبح مثل الزبدة.
امزجي الملح مع نصف كوب من الدقيق، ثم ضعي نصف المزيج مع مزيج الخميرة وضعيها في الخلاط الكهربائي.
ضيفي الزبدة والبيض إلى وقومي بخلطهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
ضيفي الخميرة الهشة مع باقي الدقيق، ثم اخلطي العجينة مرة أخرى، حتى تصبح متجانسة.
ثم اتركيها حتى تتم عملية التخمير من خلال تركها في الثلاجة ليلة كاملة.
قومي بتشكيل الدونات ووضعها في ورق زبدة مرشوش بالزيت، ومن ثم قومي بدهن الدونات بالزيت.
اتركي العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، قومي بإحضار مقلاة كبيرة وعميقة ثم ضعي بها زيت للقلي.
وعندما تلاحظي أن الزيت أصبح ساخن ضعي الدونات لمدة دقيقة لكل وجه لتكتسب اللون الذهبي.
ثم اخرجيها من الزيت وضعيها جانباً لتبرد تماماً، ثم زينيها بالشكولاتة المذابة ورشي عليها الحلوى الملونة.
طريقة عمل الدونات في الفرن
والتي تتكون من:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ثلاثة كوب من الطحين.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- حليب سائل للعجينة.
- ثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض البودر.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
مقادير مزيج القرفة
- قرفة ناعمة.
- سكر بودرة.
مقادير خلطة السكر
- كوب من السكر المطحون.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- لون طعام صحي أحمر.
طريقة التحضير دونات في الفرن
قومي بخلط الطحين مع الخميرة مع الملح مع البيكنج بودر جيداً ثم ضيفي إليهم البيض والسكر والفانيليا وقومي بعجنها طريقة الرقائق الجاهزة بمكونات سهلة وبسيطة جيداً.
ثم تذاب الزبدة وتضاف للمزيج ثم ضعي اللبن للمزيج تدريجياً مع مزج المكونات جيداً، ثم اتركي العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح متساوي ثم ضعي عليها القليل من الدقيق، ثم قومي بتشكيلها على شكل حلقات.
واتركيها جانباً حتى تتخمر ثانية، ثم ادخليها الفرن حتى تمام النضج.
قومي بتغطية الدونات بالسكر البودر والقرفة.
تذاب الزبدة ثم تضاف إلى مسحوق القهوة مع إضافة لون الطعام الصحي، مع السكر ويمزج جيداً ثم يزين بها الدونات.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكوكيز سهلة بالشوكولاتة والكاكاو
طريقة عمل الدونات بالكاسترد
والتي تتمثل في:
- 3 كوب ونصف من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بيضة بالحجم الكبير.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من المياه الدافئة.
مقادير الكاسترد
هي:
- صفار أربعة بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ·3 ملاعق من كبيرة من السكر الناعم.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- 4 ملاعق صغيرة من الطحين.
- خمسة ملاعق صغيرة من النشا.
اقرأ أيضا: باردينج الحلوى مع بارفيت مع جنجر سناب
للتزيين
وهي:
- صوص شوكولاتة.
- سكر بودر ناعم.
طريقة التحضير للدونات بالكاستر
يسخن الحليب في قدر على نار هادئة، ثم ضعي السكر والصفار والفانيلا في وعاء كبير.
ثم قومي بخفق المكونات عن طريق استخدام المضرب اليدوي، حتى تحصلي على مزيج ذات لون فاتح.
ثم ضيفي الطحين والنشا مع التقليب المستمر حتي تتجانس المكونات.
صبي الحليب فوق المزيج وقلبيه جيداً ومن ثم أعيديها إلى القدر مرة أخري.
وقلبي بواسطة ملعقة خشبية لأربع دقائق، حتى يتجانس الخليط، ضعي الحليب في الثلاجة حتى يصبح بارد.
ضعي الطحين مع الملح والخميرة والبيكنج بودر في الخلاط، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
ثم ضعيها في طبق مرشوش زيت وتغطي حتي يصبح حجمها مضاعف.
ثم شكليها وضعيها في مقلاة بها زيت حتى تتحمر على نار متوسطة ثم اقلبيها لتحصلي على اللون الذهبي.
وعندما تبرد قومي بفتحها وملئها بالكاسترد ثم زينيها بالصوص أو بالسكر البودر حسب رغبتك.
تشيع في الفترة الأخيرة معدلات بحث مختلفة عن طريقة عمل الدونات بوصفات مختلفة ومميزة يمكنك القيام بها بسهولة.
❓ ما هي طريقة عمل الدونات الأصلية الهشة في البيت مثل الجاهزة؟
طريقة عمل الدونات الأصلية تبدأ بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب الدافئ والبيض والزبدة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. تُترك العجينة لتختمر جيدًا ثم تُفرد وتُقطع على شكل دوائر، وبعد ذلك تُترك مرة أخرى لتختمر. تُقلى الدونات في زيت متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، فتخرج هشة وخفيفة من الداخل مثل الجاهزة تمامًا.
❓ ما سر هشاشة الدونات مثل المحلات؟
سر هشاشة الدونات مثل المحلات يعتمد على تفعيل الخميرة بشكل صحيح وعدم إضافة دقيق زائد أثناء العجن. كما أن ترك العجينة تختمر مرتين يساعد على الحصول على قوام إسفنجي خفيف، مع ضبط حرارة الزيت بحيث لا تكون مرتفعة حتى تنضج الدونات من الداخل دون أن تتحمر بسرعة من الخارج.
❓ هل يمكن خبز الدونات في الفرن بدل القلي؟
نعم يمكن خبز الدونات في الفرن بدل القلي، حيث تُرص في صينية مدهونة وتُخبز على حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لونًا خفيفًا. ورغم أن القلي يعطي الطعم الأصلي المعروف، إلا أن الدونات المخبوزة تعتبر خيارًا أخف ويمكن تزيينها بالسكر أو الشوكولاتة بنفس الطريقة.
